Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

2 h minimum

Ingrédients

  • 500g de viande de boeuf (paleron ou gîte de noix)
  • 500g de carottes
  • 3 oignons
  • Vin rouge de cuisine
  • Farine
  • Ail
  • 1 cube de fond de veau
  • sel & poivre

Préparation de l'Estouffade de boeuf à la bourguignonne

  1. Préparer la viande en ôtant les nerfs et en découpant des cubes. Faire de même avec les carottes et cisailler l’oignon et l’ail.
  2. Saisir la viande puis singer la préparation.
  3. Ajouter les carottes et les oignons.
  4. Couvrir de vin rouge.
  5. Ajouter le cube de fond de veau et l’ail. Saler & poivrer.
  6. Faire mijoter pendant deux heures. Une cuisson lente et à basse température rendra la viande plus tendre. Soyez patients et écoutez de la musique!

Siffler en cuisinant