Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
2 h minimum
Ingrédients
- 500g de viande de boeuf (paleron ou gîte de noix)
- 500g de carottes
- 3 oignons
- Vin rouge de cuisine
- Farine
- Ail
- 1 cube de fond de veau
- sel & poivre
Préparation de l'Estouffade de boeuf à la bourguignonne
- Préparer la viande en ôtant les nerfs et en découpant des cubes. Faire de même avec les carottes et cisailler l’oignon et l’ail.
- Saisir la viande puis singer la préparation.
- Ajouter les carottes et les oignons.
- Couvrir de vin rouge.
- Ajouter le cube de fond de veau et l’ail. Saler & poivrer.
- Faire mijoter pendant deux heures. Une cuisson lente et à basse température rendra la viande plus tendre. Soyez patients et écoutez de la musique!
