Une recette de Lucette Boulard d'Isigny
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients
- 1 tête d’ail
- 3 cuillères de sucre blanc
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de fond de veau brun lié (à défaut du fond de veau simple)
Préparation de la Sauce sucrée à l'ail
- Lancer la playlist pour cuisiner en rythme.
- Peler les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y placer les gousses d’ail et les saupoudrer de sucre. Oui, le principe est bien de les « caraméliser« .
- Mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce que les gousses soient tendres. Vous devez ajouter un peu d’eau et couvrir pour aider à la cuisson des gousses sans qu’elles ne brûlent. (D’ailleurs, si vos gousses brûlent, la sauce sera immangeable).
- Ajouter le fond de veau à cette préparation et mélanger méticuleusement en chantant.
