Une recette de Lucette Boulard d'Isigny

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson

15 min

Ingrédients

  • 1 tête d’ail
  • 3 cuillères de sucre blanc
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de fond de veau brun lié (à défaut du fond de veau simple)

Préparation de la Sauce sucrée à l'ail

  1. Lancer la playlist pour cuisiner en rythme.
  2. Peler les gousses d’ail.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y placer les gousses d’ail et les saupoudrer de sucre. Oui, le principe est bien de les « caraméliser« .
  4. Mélanger et cuire à feu doux jusqu’à ce que les gousses soient tendres. Vous devez ajouter un peu d’eau et couvrir pour aider à la cuisson des gousses sans qu’elles ne brûlent. (D’ailleurs, si vos gousses brûlent, la sauce sera immangeable).
  5. Ajouter le fond de veau à cette préparation et mélanger méticuleusement en chantant.

Siffler en cuisinant