Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients pour le caramel
- 200g de sucre blanc
- 5 cl d’eau
Ingrédients pour la crème
- 1 litre de lait
- 6 oeufs
- 200g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille
Préparation de la Crème caramel
- Lancer la playlist pour se mettre en condition et faire préchauffer le four à 180°C.
- Placer des ramequins dans un plat allant au four: ce plat recevra de l’eau pour une cuisson de la crème au bain marie.
- Réaliser le caramel : Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre. Faire chauffer à feu moyen et mélanger dans le sens des aiguilles d’une montre, sans arrêt jusqu’à la formation du caramel. Attention celui-ci doit être brun et liquide.
- Le verser au fond des ramequins.
- Réaliser la crème : Faire bouillir le lait (pendant que vous réalisez le caramel). Plonger une gousse de vanille fendue dans le lait.
- Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les œufs.
- Ajouter le lait chaud en le filtrant avec un chinois.
- Ôter la mousse (à l’aide d’un petit chinois).
- verser la préparation dans les ramequins.
- Verser de l’eau autour des ramequins…dans le plat!
- Placer au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
- Laisser refroidir avant de placer les desserts au moins trois heures au réfrigérateur.
